宁波食堂承包
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宁波食堂承包之菜谱搭配原则

2020-04-14

  宁波食堂承包表示不同类型的食谱是为不同的人群设计的。菜谱是厨师工作的灵魂和方向。配方设计和原料配比在工作餐的日常操作中起着重要的作用。作为餐厅承包商的管理人员,如何调整菜单,如何选择合适的原材料,如何丰富菜肴的口味,将决定餐厅的成败。以下是众佳餐饮承包商的菜单介绍,以供参考。


宁波食堂承包

  宁波食堂承包商菜单通用标准要求:

  一。每周一定有一个特色品种;

  二。每周一定有鸡、鱼、虾、肉和蛋;

  三。每周都有一道创新菜(包括面食);

  四。每天都有特别的小吃。

  对于宁波餐饮承包商的菜单搭配,介绍了以下八条原则:

  一。营养搭配;

  二。荤素搭配;

  三。口味搭配(四川、山东、广东、江苏);

  四。色彩搭配;

  五。一定有炖肉;

  六。一定有辣的菜;

  七。必须有一道创新菜;

  八。必须有一道漂亮的菜(突出颜色和形状的菜,如掰手)。

  食物是人民最重要的东西。只有他们吃得好,他们才能工作得好。宁波餐饮承包商为不同的人设计了不同的营养食谱。