宁波食堂承包
首页>餐饮天地>自由餐食堂承包

盐水虾

宁波食堂承包

  盐水虾


  虾肉具有味道鲜美、营养 丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素 硒,能预防癌症。


  做法:


  1.活河虾用清水冲洗干净;


  2.葱切段、姜切丝,放入锅中,倒入适量清水;


  3.大火把水烧开,倒入河虾,烧开后撇去浮沫;


  4.烹入料酒,加盐调味,至虾完全变色后关火;


  5.连汤一起倒入盘中即可。


  小提示:盐水虾要处理好火候问题,水第一次沸腾即可关火,或者看虾身体全部变红微并且弯曲,即可观火,要选鲜活虾,冰块冰的虾肉质紧致有弹性。用煮材料的水事先留出来冷冻,浸泡虾,会更为口感。